核桃花生奶復合蛋白飲料是以核桃、花生、乳粉等為主要原料加工制成的一類蛋白飲料，參考標準為QB/T4222復合蛋白飲料。其生產工藝流程簡述如下：

 1、白砂糖與穩定劑的混合與溶解

穩定劑是影響核桃花生奶飲料品質的重要因素，溶解必須充分。

2、奶粉溶解

奶粉需先用45-50℃的純水攪拌或剪切溶解5min左右后，靜置水合30min左右。

3、花生醬、核桃醬溶解

乳化罐中75-80℃的熱水及規定用量的花生醬、核桃醬，攪拌至溶解，若采用花生仁、核桃仁等植物種仁為原料進行生產時，可先進行烘烤，再采用磨漿工藝處理，去除渣滓，最后根據生產需求添加。

4、定容、調香、均質

5、殺菌、冷卻

易拉罐包裝形式殺菌方式為121℃，20～25min；利樂包包裝形式殺菌方式為138℃，4～15s。

6、灌裝  經過殺菌、冷卻后的料液后經無菌灌裝機進行包裝。包裝時應檢查封口情況，要求無漏液、漏氣，如有上述情況應立即調整設備。

7、噴碼、貼管、裝箱