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果汁飲料是以果汁、濃縮果汁、水為原料,添加或不添加其它食品原輔料和食品添加劑,經加工制成的制品。果汁飲料中保留有水果中相當一部分的營養成分,如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等,被視為是一種對健康有益的飲料。果汁飲料在飲料行業的確有相當的優勢。中飲同創食品科技(成都)技術人員就果汁飲料的生產工藝為大家做簡單介紹。
1、果汁穩定劑需溶解充分溶解,溶解溫度根據所用穩定劑調整。
2、均質壓力必須達到要求。
3、灌裝殺菌溫度直接影響產品貨架期,故必須達到要求。
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